Meine Urgroßmutter nannte ihn Puffmais. Mit diesem Ausdruck sorgt man heute für maximale Verwirrung. Der englische Begriff Popcorn ist geläufiger. Er ahmt lautmalerisch den Entstehungsprozess nach. Puffmais hat aber auch…

Zutaten: 100 g Obst 50 g Zucker 1,5 TL Johannisbrotkernmehl Falls ihr den Fruchtaufstrich mehr bzw. weniger süß wollt, müsst ihr folgendes beachten: pro 100 g fertiges Produkt 1 TL…

Wie kommt braune Farbe ins Essen? So unterschiedliche Lebensmittel wie Brot, Bratensauce, Kaffee und Schokolade sind braun. Diese braune Farbe entsteht durch die Maillard-Reaktion. Das ist ein zwar ein schönes…

Wann salze ich Wasser? Vor oder nach dem Kochen? Salzwasser hat einen höheren Siedepunkt als Wasser. Kann ich Zeit oder Energie sparen, wenn ich im richtigen Moment salze? Viele sagen,…

Was ist der Unterschied zwischen Marmelade und Konfitüre? Laut Konfitüreverordnung ist Marmelade ein Fruchtaufstrich aus Zitrusfrüchten und Konfitüre ein Fruchtaufstrich aus heimischen Beeren (…)